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2009-4-16 『分享·告诉好友』□ 杨猫 ‖ 美丽心情



材料:鸡脯肉、干红辣椒节、葱段、姜片。

调料:盐、孜然、料酒。
做法:
1、鸡肉切小块,用盐、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,用小牙签串上,腌二十分钟。

2、锅内倒油,九成热时,下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出,等锅内油温再上去时,重新倒下炸,感觉油温不高时,再捞出,待油温上去时,最后放入炸一次(这样做的目的是保证肉串外焦里嫩)。

3、锅内少许油,放入干红辣椒节、葱段、姜片炝锅后,倒入炸好的肉串,调入孜然粒即可起锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100a6n4.html

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