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来源:美食博客

首先我们需要准备的食材有:五花肉,食用油,鸡蛋,辣椒,盐,豆豉,蒜瓣,辣椒,生抽,老抽,蚝油(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)



1.首先准备好食材,然后锅热下油,打入一个鸡蛋,一面煎至定型后,翻面煎另一面,然后将蛋黄敲散,把鸡蛋煎得薄一些,煎至两面金黄就可以出锅盛出了;

2.然后将鸡蛋改刀切成块备用;

3.辣椒洗净去蒂,用刀拍一下,这样会更加入味,然后切段放一旁备用;

4.五花肉切薄片,切好后放一旁备用;

5.锅中不用放油,倒入辣椒,一边炒一边用铲子按扁,煸炒出辣椒的香味;

6.炒至辣椒出水,表皮微皱,再加入一勺盐,继续翻炒,翻炒至辣椒变软后盛出备用;

7.锅中热油,下入五花肉片,用中火煸炒;

8.炒至出油后,放入豆豉,蒜瓣,辣椒略微翻炒,再放入生抽,老抽,蚝油,翻炒一下;

9.再加入切好的鸡蛋,翻炒均匀;

10.好啦,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。喜欢的朋友快去试试吧!
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