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来源:美食博客



食材准备

鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g

大葱 1根、姜蒜 各适量、辣椒 5个

花椒 适量、白糖 2勺、料酒 2勺

白醋 半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量

做法步骤

1.鸡肉洗净,切丁,倒入料酒、盐、淀粉、白糖,半勺油,搅匀,腌制10分钟。

2.大葱切段,姜蒜切好,花椒,辣椒备好,花生米备好。

3.油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出。

4.再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱,白糖2勺,白醋半小勺,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。

5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米,最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
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