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来源:美食博客



配料:

猪尾巴2根、油适量、盐适量、白糖2调羹、老抽一匙、八角两颗、桂皮一小片、香叶两片、当归一小段、姜一块、蒜两粒、辣椒两颗、料酒一匙

烹饪步骤:

1.把猪尾巴洗净放冷水锅煮开,加入适量料酒继续煮五分钟。

2.把猪尾巴捞出冲洗干净。

3.准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。

4.油锅烧热,下入2调羹白糖。

5.小火熬至白糖化开。

6.加入姜、蒜等所以香料。

7.继续小火熬至白糖起泡。

8.倒入小半锅开水。

9.把猪尾巴切成两段放入锅中,这样更泡得到卤汁(我一起卤了一些鸡爪),加适量盐,一匙老抽,一匙料酒,放入辣椒。

10.盖上锅盖煮约30分钟。

11.卤好的猪尾巴。

12.把猪尾巴捞出放凉。

13.切片摆盘。
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