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来源:美食博客



配料:

猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量

烹饪步骤:

1.猪大肠两条,洗很关键。每次宝爸负责洗,内外用盐不停搓,搓赶紧冲水,然后再放盐,重复五六遍就好。如果特别洁癖,可以再用碱洗,不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2.洗干净丢锅里,盖盖子,一直小火熬,熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬,应该有半个小时以上,注意小火,注意筷子试。

3.熬好的大肠,切滚刀小块,青红辣椒各一个,切小块。

4.锅烧热,少量油就行,放入姜片小火炒香

5.转大火放入大肠翻炒 ,加适量生抽,盐调味,翻炒均匀

6.加入尖椒翻炒几分钟熟后,立即出锅。
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