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2009-03-29 -『分享·告诉好友』□ 姜姜 ‖ 烹然心动


现在是吃新鲜毛豆的好时节~买回毛豆,不管是煮盐水毛豆作为小吃还是剥去外皮取出豆仁来做菜,味道都是特别的好~


原料:新鲜毛豆仁适量。泡好的香菇几朵,切成片。鸡胸肉两条,切成丁后用料酒,黑胡椒粉,少许盐和生粉拌匀,腌10分钟。装饰红椒丁适量。




做法:
1、锅里热油,先把腌好的鸡丁放进去翻炒几下,熟了取出备用。

2、然后用点葱花爆锅,下香菇片和毛豆仁一起大火翻炒,中间可以加少许的糖和盐,锅内油少的时侯可以把泡香菇的水淋进去少许~等到毛豆和香菇炒熟。

3、把事先准备好的红椒丁和炒熟的鸡丁放进去一起拌炒几下,淋少许香油出锅即可~

(泡香菇的时侯,可以在水中放少许的白糖,这样泡出的香菇味道更鲜美~)

这种方法炒出的毛豆鸡丁,非常的鲜美,很香很香~~:)


原文地址:http://diana-jl.blog.sohu.com/13185868.html

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646-220-0243 闲居堂文物



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