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来源:美食博客



【材料】:大闸蟹 4只、生姜 1块、蒜 2瓣、香葱 适量、料酒 2汤匙、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙

【做法】:


1、用小毛刷涮洗大闸蟹腹部和蟹腿,用流动的水冲净;


2、把姜丝或姜片和葱段放在盘子里;


3、锅内放入适量水,倒入料酒;


4、将大闸蟹肚子朝上放在盘子里,然后入蒸锅中,盖上锅盖蒸15ー20分钟左右(看大闸蟹大小调整),蒸螃蟹用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎;


5、蒸螃蟹前先来调个姜醋汁,把生抽、香醋和姜末,蒜末放入小碗里调匀就可以了放入碗中;


新鲜肥美的大闸蟹出锅啦,将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。如此美味,秋季必尝哦!

【小提示】:

1、大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、螃蟹是大寒之物,食用螃蟹时要搭配姜醋汁,这样不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性还能去除蟹的寒气。
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