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2009年03月27日 来源:荆楚网 作者:赵霖   

茄子生吃可降脂
  1992年我们当时开展了一个全国中风调查,调查结果发现,全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机会去了西双版纳,我特地到傣族的居民家里去调查,发现他们吃的蔬菜种类非常多,有很多吃法非常健康。比如说茄子,当地农村有些小孩把茄子拿起来,生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊?许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”,由于茄子特别能吸油,炒一个茄子得搁多少油进去啊!我们到社区做营养调查,发现有的居民家里炒一个茄子就要用二两油。如果茄子生着吃,或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃,就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能,有降脂、降胆固醇的能力。

栗子能和人参媲美
  现在好多老年人腰腿疼,那么腰腿疼怎么治呢?有一个很简单的方法,就是每天早晚各吃两个生栗子。怎么吃?很有讲究,就是把栗子放到嘴里仔细地嚼,使劲儿地嚼,把它嚼成浆,然后再咽下去,你就能够有效地解决腰腿疼。

  栗子能治肾虚,腰腿无力,它能够通肾益气,厚胃肠,古代有很详细的记载。古代有一首诗,我给大家背一下,“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”就是老了,腰腿都有毛病了,上山碰见一个老头在山上给一个方,干吗啊?吃栗子。今年,邢台一位76岁的老干部还千里迢迢来到北京,给我送来一面锦旗,上面写了两句话“教授央视论食药,老翁获益腰病消。”表达他坚持服用生栗子以后,腰腿病全消的快乐心情和感激之情。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以不宜多食。

糖尿病人多喝六级茶
  有一次到北京市东城区北新桥茶叶店,发现好多老人在那儿买一种叫绿珠的茶,因为绿珠是粗老茶,所以价格特别便宜,二十块钱一斤。一般把茶分成一级、二级、三级等等,它大概属于六级茶了,就是很差的茶叶。

  我问他们买这茶叶干什么?他们告诉我说这茶能够治糖尿病。请教了一位老先生,他说这种便宜的老茶,拿回家得用凉开水沏很见效。后来一查资料,古代医书中记载很清楚,粗老茶能够治“消渴症”。

  日本国内现在都用这个方法,他们把老茶树的叶子摘下来,然后泡水让糖尿病人喝,其实大家不知道这些六级茶、所谓最差等级的茶,里面茶多糖的含量是一级茶的两倍,而茶多糖是公认的具有很好的降血糖、降血脂功效的物质。

油菜可以消肿化瘀
  油菜既可消肿又能化瘀。唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔(油菜的学名)治风游丹肿的记载,于是立即取油菜叶捣烂外敷,很快肿痛停止,此病得愈。后人也随之仿效,外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。

  油菜性凉味辛,归肝、肺、脾经。油菜含膳食纤维丰富,可促进脂类排泄,减少脂肪吸收,促进肠道蠕动,减少便秘发生,对预防肠癌有好处。油菜中还含有类似植物激素的物质,可增加某些酶的形成,从而吸附分解某些致癌物质。对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。

  我到香港访问的时候,香港保健协会主席周文轩就跟我讲,他在抗战的时候逃难,当时就得了急性阑尾炎。得了病以后,疼痛难忍,当时又没有医生,也没有药。这时候,来了个农民就跟他说:“我们家里有个偏方,非常简单,就是一大碗生油菜籽油,把他喝下去。”周文轩说:“我喝完这碗油,15分钟以后疼痛消失,10年以后才做的手术。”所以,我觉得很多民间的食疗方法是很有效的。

人物简介
  赵霖,研究员、博士生导师,卫生部首席健康教育专家。现任中国人民解放军总医院微量元素研究室主任,兼任营养科副主任。中华中医药学会微量元素分会副理事长。2002年被聘为国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。





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