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来源:美食博客



食材配料:小龙虾、料酒、小龙虾酱、葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、淀粉、老抽、盐、鸡精、(白糖)、配菜(青豆、玉米、胡萝卜)、食用油。

制作过程:


首先,去市场上挑选1-2斤小龙虾回来,将它们刷洗干净后,再把虾线抽出来,然后,把它放入清水中反复清洗,直到水变清澈为止。


起锅烧水,水开后,将清洗干净的小龙虾倒入锅中,同时,加入适量的料酒去腥,煮熟捞出,稍微放凉后,再剥去虾壳,把虾肉取出来,装入碗中备用。


锅中倒入适量的底油,油烧热后,先放入少许的葱姜蒜末,小火爆出香味后,再下入半包小龙虾料(去某宝上购买),炒香炒出红油后,再放入配菜(青豆、玉米粒、胡萝卜丁,大家可以根据个人的喜好来调整),


然后,开大火翻炒,直到把几样配菜炒至断生为止,再倒入事先剥好的小龙虾虾仁,再放入少量的料酒、生抽、老抽、蚝油,汤汁烧开后,再注入半碗清水,以及少许的盐、鸡精、(白糖),直到把它们烧至入味为止,时间大概5分钟左右。


虾仁烧至入味后,再淋入少许的水淀粉勾芡,然后,再把蒸熟的米饭装入碗中,同时,把它压紧、压实,最后,再将小龙虾和汤汁倒入进去,小龙虾爆浆饭制作完成,米粒鲜浓味美,虾肉Q弹紧实,如果大家对这种新吃法感兴趣的话,就赶紧来试试吧,趁着周末折腾一番吧,做法简单又有创意。

温馨提示:

小龙虾的腥味基本上聚集在头部,里头的虾黄看起来十分的诱人,其实吃进肚里是有害无益的,建议大家尽量不要食用,尤其不能让年纪小的孩子碰。
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