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来源:美食博客

“青咖喱也是泰式咖喱的一种,颜色呈青绿色,色泽更清新,青咖喱相对红咖喱、黄咖喱,更为刺激,所以加入椰浆可以降低辛辣,使口感更柔和,一般与鸡肉、海鲜等搭配。咖喱具有开胃、开窍、抗癌、发汗、减肥等多种功效,尤其适合夏天湿热地区食用。”


1.鸡大腿去骨去皮后切成块,用料酒和淀粉腌制10分钟,用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩,口感好


2.洋葱切碎后用橄榄油煸炒,直到软烂


3.倒入腌制后的鸡腿肉,翻炒片刻至鸡肉变色


4.加入青咖喱膏,翻炒均匀


5.倒入椰浆


6.倒入去皮切块后的土豆,煮开后小火慢煮,直到土豆酥软,而鸡肉很容易成熟


7.倒入青豆,稍微搅拌一下,加鱼露调味后关火


8.挤入青柠汁


9.最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅


10.【口感】:浓郁的东南亚风味,青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些,调入浓厚的椰浆之后,口感十分柔和,香气浓厚,鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑,用来煮这样的浓汤尤其适合,而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃,十分美味的一道热带美食,咖喱酱汁用来拌饭最赞
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