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来源:美食博客



食材



l 榨菜一袋(约200克)

l 面条一把(根据自己需要的量)

l 瘦肉一块(根据自己需要的量)

l 郫县豆瓣一调羹

l 葱姜碎少许

l 淀粉一调羹

l 生抽、老抽、料酒各一调羹、植物油一大勺、盐(比平时量要大点)糖

l 香菜一点儿(不喜欢吃的可以不放,或者换成香葱末也行)





烹制过程

l 榨菜丝买现成的备用

l 瘦肉切成丝,用一调羹料酒一调羹淀粉搅拌均匀,腌十五分钟左右

l 备好葱姜末

l 炒锅烧热,倒入植物油比平时炒菜多一些

l 放入郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的可以多放些,划散煸出红油

l 放入肉丝划散,待肉丝逐渐变色时,放入葱姜末爆香

l 放入榨菜丝,翻炒,

l 淋入生抽,老抽翻炒

放入一勺糖,多放一点盐,一碗热水约200毫升(根据自己的菜量调整)翻炒,

出锅即可,晾凉盛在保鲜盒里入冰箱冷藏保存

烧水煮面条,煮好后把面挑在碗里,把煮面汤注入碗中,汤没过面条即可,舀一勺榨菜肉丝浇头,放点儿香菜末或者香葱末就可以吃了。

小贴士

郫县豆瓣酱一定要有,这是这道菜的灵魂

油盐要多放一些,拌面需要口味重一些。
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