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来源:新浪健康

萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值;有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。萝卜性凉,味甘、辛,入肺、胃、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。



每100克白萝卜所含营养:可食部分为95%,热量21千卡,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纤维1克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C21毫克。既然萝卜有这么多的营养物质,食用后对人体有哪些好处呢?

萝卜的营养功效:

1.增强机体免疫功能,萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2.萝卜中含有膳食纤维,人体在食用萝卜后,可以帮助机体内肠胃的蠕动,增加食物在肠道的蠕动时间。

3.萝卜中含有木质素,木质素主要存在于植物的木质部,含有大量的木质素,木质素能提高巨噬细胞的活力,能够提高机体抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用萝卜,在防癌抗癌方面起到一定作用。 4.萝卜中含有丰富的维生素C和维生素A,定期补充维生素对维持机体正常功能有重要作用,维生素C可以促进骨胶原的生物合成,有利于伤口更快愈合,维生素C可以改善脂肪和类脂,维生素A可以防止夜盲症,可以促进发育,起到维持皮肤、头发、牙齿健康的作用。

5.糖尿病患者可以适量食用,糖尿病患者平时应该注意食用低热量、营养丰富、水分充足的食物,方便控制血糖,萝卜正是热量低、营养丰富的蔬菜。此外,胡萝卜中还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

6.萝卜在食用的时候,也要注意烹饪方法,青萝卜具有健脾、清痰、解渴等功效,最好凉拌。萝卜还可以炖汤,具有消食、醒酒等功效。此外,萝卜还可以制作泡菜、酱菜、萝卜干等。

7.此外,萝卜中含有芥子油这种毒素,芥子油苷会阻止人体的生长发育,因此在食用萝卜的时候最好将芥子油去除。虽然芥子油对机体存在不利的影响,但也可促进肠胃蠕动、增加食欲,帮助消化。
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