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来源:美食博客

炒饭还是焖饭?颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量,最终还是选择炒饭。炒饭,也要香一些吧。



在解决这香辣烤肉酱的同时,顺带着也解决掉南瓜,鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉,表示这道炒饭并不太素,也算是对得起烤肉酱之“肉”字。

平日里并不爱炒饭,但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多,最后加在一起,米饭就成了陪衬,点缀在各色小丁之间。

香辣烤肉酱,炒出来的饭红红的,很有食欲感,但,还真是有些辣。。。。



用料:米饭120克,大喜大香辣烤肉酱40克,南瓜120克,鸡蛋干30克,鸡胸肉50克,熟豌豆40克,大青椒1根,洋葱30克,淀粉少许,姜蒜适量,葱2根。



姜蒜拍碎切末,葱洗净切葱花,其余食材切小丁。在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱,拌匀,腌制约半小时。锅中倒油,烧热,放入鸡丁,滑散,翻炒至变色,出锅,备用。



锅中留少许底油,放入姜蒜末爆香,倒入洋葱青椒,炒香。加入南瓜丁,翻炒均匀。加入少许水,焖至南瓜熟软,水分变干。加入豌豆鸡蛋干,翻炒均匀。



放入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。加入米饭,翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁,加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。倒入葱花,翻炒均匀。熄火,盛出,表面撒少许葱花点缀。
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