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2009-03-04 大菜的创意厨房



材料:南瓜400克(净重)、沙拉酱1大匙、葡萄干30克、黄瓜1小段、红椒半只、盐1/4小匙

做法:
1、将南瓜去皮,去籽切大块

2、放入蒸锅蒸软(约20分钟),盘子最好加盖,防止水份聚在盘中

3、将葡萄干用热水泡软后沥干待用,黄瓜切薄片待用,红椒去籽去筋切丁待用

4、将蒸好的南瓜按成泥,晾凉,加入沙拉酱和盐拌匀

5、加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀,装盘即可

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

另据报道,日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。





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