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来源:美食博客

原料:鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、酱油3汤匙(其中老抽1汤匙,生抽2汤匙)、



香麻油2汤匙、冰糖10颗(约15g)、九层塔叶一小把,一汤匙食用油、姜片(一汤匙=15ml)。

春笋三杯鸡的做法大全:

1、鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

2、三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用。

3、鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块。

4、锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用。

5、锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。 6、倒入焯过水的春笋,大火翻炒透。

7、倒入准备好的一杯米酒。

8、倒入一杯酱油。

9、放入冰糖。

10、大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁。

11、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

12、把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅。

绝对满足你吃货的味蕾,春笋鲜香,鸡肉适当,非常好吃。
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