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来源:美食博客


市场买的白鲢鱼的鱼头,很鲜。做一道家常口味的酱焖鱼头。


原料:鱼头,葱姜蒜,料酒,酱油,醋,甜面酱,酱豆腐,白糖,盐,干辣椒。大料。


做法:鱼头洗净,沾干面粉,放油锅煎。


煎到鱼头两面金黄色捞出。


切好葱姜蒜备用。


烧热油,炸香大料瓣,放葱姜蒜干辣椒炝锅。放甜面酱炒香,放料酒,酱油,醋,白糖,盐炒匀。


加水,加入碾碎的酱豆腐,放鱼头焖制。


将鱼头焖制熟透,入味,收浓汤汁即可。
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