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来源:美食博客

打卤面是大家经常食用的美食之一,今天我就和大家介绍一道经典款——茄子打卤面,它需要的食材很普通,制作过程也很简单,但是成品的味道却很美好,是厨房小白厨房首秀的最佳选择,厨房小白们赶紧收藏吧,空闲的时候学起来,现在就让我们学习一下茄子打卤面的做法,学会后再也不用担心早餐的问题。



食材清单:面条200克、猪肉100克、茄子1个、水适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、小葱2根、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

小技巧:

1、建议大家选择食材的时候选择手擀面,这样制作出来的成品味道会更有嚼劲。

2、水淀粉就是在取适量的玉米淀粉加入些许的水调和而形成的。

3、最后撒入盐的时候可以适当的比平时做菜要多一些,因为它是拌入面食中食用的。

茄子打卤面的做法步骤


1、把需要清洗的食材都洗干净,猪肉剁成碎末,茄子削掉皮切成小丁,大葱切成葱花装碗备用。


2、锅内烧热油之后倒进肉末翻炒至肉变成白色,放入备好的葱花,加入生抽和料酒翻炒均匀。


3、接着倒入茄子丁翻炒至变软后,倒入适量的清水大火烧开锅后转为小火煮15分钟。


4、炖茄子的同时另起锅内烧开水撒入面条,用筷子不停的滑动直到煮熟,把煮熟的面条捞出来过一遍凉水控干水分备用。


5、煮茄子的时间一到开锅往锅内倒入适量的水淀粉转为中火继续煮5分使汤汁变得粘稠。


6、再次开锅后撒入盐、鸡精和葱花搅拌均匀后关火,然后把煮好的茄子卤倒入煮好的面条里就可以美美的食用了。

营养密语:

1、夏天特别适合食用茄子打卤面,因为它具有去热降暑的功效,对于容易长痱子的人来说最适合不过了。

2、具有降血脂降血压,提高机体抵抗病毒的能力的作用。
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