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来源:美食博客

其实不管在外面呆多久,呆多少年,依然还是会回忆起老家的缕缕炊烟以及老家过年时候的饭菜味儿。

特别是老家泡的水菜和腊肉的味儿,香肠腊肉是必不可少的。

那么来说说农家的腊味合蒸吧。



主料:熏肉、熏猪头、熏鱼、土豆、南瓜、糯玉米、米饭

调料:大蒜头、剁椒、生抽、油、糖、西瓜皮、西兰花、花菜

土豆、南瓜、糯玉米、米饭、大蒜头。

做法:

1.糯玉米切片,和米饭一起蒸熟,如果是水果玉米就不必了,洗净切片既可。

2.土豆和南瓜切丁。

3.猪头和熏肉 熏鱼都切成薄片。 4.把蔬菜和玉米铺在盘子下面。

5.上面均匀的铺上熏肉等,最后加入一大勺剁椒~再稍微浇一点生抽最好呢是可以拌入一些油,夏天的时候 这步可以省去,提鲜的话加一勺糖就可以上锅蒸了。

6.吃的时候把所有的材料全部拌匀,尤其是玉米。

其实在老家的时候最简单的就是将煮好的腊肉香肠一锅端在蒸笼里面蒸,然后拌上老家独有的辣椒面,味道简直让人怀恋。

腊味合蒸其实是一道大家自由发挥的菜品,喜欢吃什么就放什么,根本没有限制的。

那么,快过年了,你怀恋老家的那一抹香味了吗?
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