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来源:美食博客

祖奶奶的传家宝,香辣牛肉酱。(祖奶奶说这传家宝,只传媳妇不传儿女,她说传媳妇会把秘方留在家里,儿女会带走。于是千哄万哄,祖奶奶才答应我。)吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍,估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈,别拦着我减肥,我要加二碗米饭。



香辣牛肉酱好吃的诀窍,

1.牛肉要选新鲜的紧实;

2.切牛肉要横着切;

3.辣椒要用干辣椒;

4.锅要选择不粘锅;

5.选择橄榄油

6.(非常重要)火的大小掌握;

一、食材


1.主食材:牛腱子600克、干辣椒100克2.

配料:橄榄油10ml、盐4克、生抽5ml、姜粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克 二、步骤1.

准备食材:牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉;


2.牛肉洗净,横切小肉丝;


3.放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟;


4.干辣椒,用料理机打碎;


5.热锅,倒油,把腌制牛肉丝倒入锅中,放蒜大火爆炒;


6.炒熟,加入酱油,芝麻油改为小火;


7.把干辣椒、盐加入翻炒,收汁,加入香菜即可;

三、小贴士

1.牛肉要横切;

2.姜粉比生姜更香,易保存;

3.辣椒根据辣的程度适量添加。
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