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来源:美食博客

香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。

香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌握火,以及熬煮的汤料要香,一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸,鲜美,还有点辣,非常美味。



一、食材

1.主食材:皖鱼1000克、大白菜500克、辣椒50克

2.配料:花生油5ml、酱油1ml、盐10克、生姜10克、料酒1ml、生粉5克、八角1个、香叶5片、鸡粉1克、陈皮5克、胡椒1克

二、步骤


1.准备食材,皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等;


2.鱼洗净切片,放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟


3.大白菜洗净,切段,沥干水待用;


4.把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸;


5.煮沸之后改为小火熬煮5分钟,熬出香味;


6.改为大火,放入大白菜,煮八成熟;


7.把腌制鱼放入锅中;


8.放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香,浇油

三、小贴士

1.鱼不要切大厚;

2.鱼容易碎,煮熟即可关火;成品图
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