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来源:美食博客

干煸四季豆,学会这道菜,瞬间成为别人口中的“别人家的开胃菜”,这么好吃。

四季豆肥大肉厚,营养丰富,口感好。下饭菜好菜,干煸四季豆,每次做这道菜,家里米饭就要增加一半。用干辣椒的香辣,新鲜的青辣椒,再用红头葱爆香把炸过四季豆翻炒,哪个香呀……,话不多说,来看看怎么做的。

四季豆的豆荚及豆筋含有微毒,烹饪之前一定要摘除掉。烹煮时间不宜短,要确保四季豆熟透,否则会发生中毒。为了防止中毒的,可以先油炸、清水煮熟,再调佐料焖煮即可万无一失。



一、食材

1.主食材:四季豆500克

2.配料:花生油适量、盐3克、酱油2ml、干辣椒5个、青辣椒3个、红头葱20克

二、步骤


1.准备食材:四季豆、干红辣椒、青椒、红头葱等;


2. 四季豆洗净去豆荚;


3.热锅,倒油,油温160度左右倒入四季豆炸熟变软,捞出;


4.锅中留少许油,放入干辣椒、青辣椒爆炒;


5.加入炸熟的四季豆翻炒;


6.放酱油、煸干收汁;


7.放盐、葱炒均即可

三、小贴士

1.四季豆要去豆荚;

2.放多点油容易干煸熟,记得把多余的要倒出来;

3.放干辣椒更入味。
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