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2009-2-21『分享·告诉好友』□ 佚名 ‖ 健康863网

俗话说“人误地一时,地误人一年”,在农业生产上有个“农时”问题,不误农时才能喜庆丰收。而在智力和体质投资上也有个“人时”问题,不误“人时”才能体质健壮、思维敏捷、精力充沛地投入学习和工作。

18~25岁这一年龄段,正处于生命鼎盛时期,许多青年人自恃体力强、精力盛,偶然患病,毫不介意,更谈不上劳逸结合,进行自我保健。可是从年龄上讲,35岁左右体质和生理功能衰减的转折期已悄然来临。长期超负荷运转,无暇锻炼,营养也跟不上,生活再不规律,疾病便会趁虚而入,未老先衰,就错过了体质投资的“入时”。



专家针对青壮年常易出现的几种病症进行饮食上的指导:

肥胖
在人的一生中易于发胖年龄段分别为:婴儿期、青春期、20岁前后的女性、第一次产褥期和绝经后的妇女、25~40岁之间的男性。在这几个阶段正是体内脂肪积聚的敏感期。看来,青壮年期是很容易“发福”的!

我们在与友人的寒暄中常把“胖”、“发福”、“营养好”划上等号,夸朋友“胖”是有福气、吃得好。但要从医学或营养学来考虑,过度肥胖既不算“福”也不能算作“营养好”,反而要划为“营养不良”。因为营养不良既包括营养缺乏,又包括营养过剩。肥胖不就是因营养过剩引起的吗?既然如此,减肥就要从营养治疗开始。

1、减肥时热能摄入量不要减得过猛,应根据承受能力开始先减一些,随后再减至使体重接近正常值时即可。如果每日能减少热能2092~4184千焦,一周就可以减450~900克体重。每2092~4184千焦热能折合成食物每日约减少主食100~200克加烹调油15~30克或主食50~100克加瘦肉50~100克和花生、瓜子等50~100克。减肥一般是开始降得快,随后减慢。但不管怎样,如果能坚持下来,一年减10余千克是完全可能的。

2、蛋白质必须充足。每天都应该吃些优质蛋白质食物,如瘦肉、蛋类、乳类或黄豆及豆制品。

3、碳水化合物的进食量要适当减少,因为过多的碳水化合物在体内可转化为脂肪。主食量一般每天控制在250克以下,不宜低于150克。另外,在饮食中要禁食或少食糖果甜食、饮料。

4、脂肪的进食量必须降低。脂肪产热量高,是碳水化合物的2倍多。饮食中的脂肪包括烹调油、肉、蛋、乳、豆等食物中所含的脂肪。每天烹调用油要限制在10~15克。

5、无机盐、维生素、膳食纤维要供给充足。每天的饮食中一定要有足够的新鲜蔬菜,一般是500克左右。



肝病
现代青年中,肝炎患者不在少数,肝炎患者如不注意日常饮食,以后常容易引起肝病的进一步恶化,加重病人的痛苦。因此肝炎青年更应注意自己的饮食。

1、在肝炎病人的饮食调配中,不能单纯考虑某一营养素的重要性而忽略其它营养素的作用。因为各个营养素的作用不是“孤军作战”,而是“协同作战”,在制订食谱时一定要注意营养平衡。比如,在每天的饮食中既要吃些肉、蛋、乳、豆制品和粮食,又要吃些新鲜蔬菜和水果,而且要合理地分配于三餐,使各个营养素能充分发挥作用。新鲜蔬菜和水果是无机盐、维生素的主要来源,而且所含的膳食纤维在对于维持健康所起的作用也不容忽视。

2、肝炎病人的食谱也要结合病情。比如,早期病人食欲不佳,饮食以少油清谈为主,适当增加糖量,以保证热能的供给充足;恢复期,仍以清淡为宜,但需要增添易消化的蛋白质食品,并力求做到美味可口,品种多样,以促进食欲。如果病人体重出现超重趋势,要及时控制油脂及碳水化合物的用量,以防发生脂肪肝。此外。在餐次安排方面。最好采用少量多餐的方法。食欲欠佳时,更需要这样。

3、肝炎病人的消化吸收功能较差,所以一次进食不能过饱。少食多餐既可以防止消化不良又可减轻肝脏负担,有利于受损肝细胞的恢复。

4、肝炎病人还应该忌酒禁烟以免加重对肝细胞的损害,不利于康复。



消化性溃疡
现代青年常容易产生焦虑、忧伤、怨恨、紧张等精神问题,再加上暴饮暴食,不规律地进食,酷爱咖啡、烈酒、辛辣等,这些习惯都会引发消化性溃疡。良好的饮食是预防消化性溃疡的必要环节。那么我们应注意哪些饮食习惯呢?

1、吃饭要定时定量。要知道胃的容量有限,一般仅能容纳1~2升的食物;胃的排空也有规律,日常所吃的食物约需4~6小时才能排空;胃液的分泌也有一定的时间规律,并非总是均匀不断地分泌。所以吃饭也应该适应这些规律。

2、吃饭要细嚼慢咽。消化过程是个整体,口腔的咀嚼为胃、肠的消化打基础,胃的消化又为肠的消化创造条件。咀嚼可刺激神经,引起唾液、胃液和胰液的分泌,咀嚼得愈细愈可减少胃的机械运动,因此吃饭细嚼慢咽可以预防消化性溃疡的发生。

3、良好的情绪也很重要。俗话说“心宽饭菜香”是有道理的,因为食物在胃肠道的消化是受中枢神经调节和支配的,一旦大脑皮层受到过度和持久的刺激,功能发生紊乱,会引起胃酸分泌过多或胃排空加速,容易引发消化疾病。所以,过度劳累、情绪不佳时要休息片刻再去吃饭。



贫血
许多青年男女常常被形容为“白面书生”、“人面黄花”。其最常见的原因之一就是“血气不足”,在医学上称之为贫血。贫血的类型很多,在膳食调配上必须保持营养平衡,而针对不同病因,对食物的选择和制备上要有所侧重。下面重点谈一下营养性贫血的饮食治疗:

1、供给足量的优质蛋白质。动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制口中蛋白质含量丰富。膳食中动物性食品摄入多时铁的吸收、利用率就高。

2、补充造血原料。上述蛋白质食物中亦含有铜、铁等微量元素和维生素,动物肝脏最为突出。牡蛎、芝麻、核桃、桂圆、红枣等被认为有养血补血功效,日常可以多食。

3、促进造血原料的吸收。铁在酸性环境容易被吸收,多吃一些富含维生素c的新鲜蔬菜、水果,也可提高铁和叶酸的利用率。消除妨碍铁吸收利用的膳食因素,不饮浓茶、少吃含草酸、鞣酸、植酸多的食物,也是必要的。还应该保证摄入充足的钙质,以利维生素B12的吸收。

4、注意食物的烹调配合,力求美味可口,多样化。贫血病人常常会有食欲不振,胃纳差、胃酸缺乏、消化不良等症状,在膳食调配上要采用蒸、炒、炖、煮等易于消化的烹制方法,脂肪不宜过高,以免抑制造血功能或影响消化。

对叶酸或维生素B12缺乏伴有舌炎症者可采用高蛋白、多维生素流质、半流质食物或匀浆膳。叶酸极易破坏,更需注意避免烹调损失。

5、正确使用强化食品。目前市场上的补血营养品品种繁多,使用时应了解其中强化剂(如铁、B6、B12等)的含量及其适合用范围,严格掌握食用量,不可盲目进补,以免发生过量中毒,反而受害。

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