返回首页黄页分类新闻中国娱乐体育图片财经奇闻东说西说美女博客精选健康美食动物世界图说天下禁忌  
   关键词: 英文输入
     
回复文章 其它栏目: 当前位置: 大地360首页 » 私房美食
2009-02-19 标签:西兰花炒桃仁 美食 西兰花 核桃仁 营养 分类:素菜


西兰花,英文名“Broccoli”,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属甘蓝种,一二年生草本植物,原产地中海东部。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
西兰花的营养作用每100克西兰花含营养如下:可食部分为90%
热量33千卡,蛋白质4.1克,脂肪0.6克,碳水化合物4.3克,膳食纤维1.6克,维生素A1202微克,胡萝卜素7210微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.9毫克,维生素C51毫克,维生素E0.91毫克,钙67毫克,磷72毫克,钾17毫克,钠18.8毫克,镁17毫克,铁1毫克,锌0.78毫克,硒0.7微克,铜0.03毫克,锰0.24毫克,西兰花的食用提示:每餐约70克

核桃仁营养丰富,可滋补身体,祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。李时珍在《本草纲目》中写道:食用核桃仁能“令人肥健、润肌、黑须发、利小便、去五痔、通润血脉、补气养血、润燥化痰、益命脉、利三焦、温肺润肠”,以及“治虚寒、喘咳、腰脚疼痛”之功效。

现代科学研究证明,每100克核桃仁含脂肪69克、蛋白质19.6克、碳水化合物5.4克、无机盐1.9克、钙43毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.16毫克,维生素PP l.7毫克等。

此外,核桃仁还含有丰富的氨基酸,特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E,微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值,突出地表现在对大脑的滋补作用,有明显的健脑益智功效。如它含有的脂肪成分主要是亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂,进入人体后,可变为脑细胞需要的组成物质,而蛋白质、钙元素及胡萝卜素等,可促进大脑充分发育,增强智力及记忆能力;所含锌、锰、铬等微量元素能延缓脑功能衰退,增强脑细胞活动;所含维生素E可防止大脑及身体活力衰减,所含磷质,有补脑作用,是脑细胞新陈代谢所需要的基本物质之一。

炒西兰花的时间不能太长,我因为要拍过程,所以炒得有点蔫了。


我来说两句(点击回复,无须登录)

646-220-0243 闲居堂文物



大地360提醒您:信息的合法性和真实性由信息提供者负责,不恰当信息所引起法律纠纷由信息提供者负责,与大地360网站无关。
 
    
大地360首页 » 私房美食
Message 快速回复(无须登录)

其它栏目:   
如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理.
大地360郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表大地360观点。Dadi360对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。
Dadi360 does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted.
© 大地360 - 关于大地360