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来源:美食博客

冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝,想有机地结合一下,能使自己有口好吃的。



主料:鸡腿肉1块,菠萝150克。

腌肉调料:生抽1汤匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙。

芡汁调料:菠萝末2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,胡椒粉1/4小匙,水1/3杯,玉米淀粉水1汤匙,麻油1/2小匙。

操作步骤:



一、把鸡腿肉四周栽好,在肉面上划几道痕以入味;

二、鸡腿肉放在碗里,加生抽1汤匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙,抓腌均匀;

三、把菠萝块放入盐水中泡约5分钟,食用时咀不会痒;

四、把其中2块菠萝片剁碎做芡汁;

五、开平底锅,中火,先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色,再将另一面也煎至金黄色;

六、把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上,切成条状,这样切起来皮比较完整;

七、用刀从肉底抄进去抬起肉条,把整排肉条倒扣在碟子上;

八、把碗汁调料菠萝末2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,胡椒粉1/4小匙,水1/3杯,玉米淀粉水1汤匙,麻油1/2小匙,搅拌均匀,倒入锅里,加入菠萝块,烧到起泡,收火,淋入肉面上,可供食用。
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