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来源:健康社区

色素是食品加工业中广泛使用的食品添加剂,特别是儿童食品使用的最多。在美国,每年有1千5百万磅的合成色素被添加在食品中1。根据美国《公众关注科学中心(CSPI)》的报告2,以下这8种常见的色素对身体健康具有极大的破坏作用,包括:

导致癌症(致癌物质)

多动,行为不正常

过敏

有些食品中含有多种不同的色素,或其它化学物质,这样的食品会产生更严重的效果1。因此,含有合成的色素或其它添加剂的食品是不安全的。欧盟国家早在2010年就通过法令,要求含有添加剂的食品必须注明其对健康的危害3,而英国政府在2009年就已经要求食品制造商不要添加那些有毒的色素1。遗憾的是,在北美并没有这样的要求,北美的孩子每天摄入大量的色素和其它的食品添加剂。

以下是常见的8种有毒的食用色素以及对身体的危害1:

1. 色素蓝1号(Blue #1,或Brilliant Blue):一项没有发表的研究表明,色素蓝1号可导致小鼠产生肾肿瘤。含有色素蓝1号的常见食品有:焙烤食品、饮料、糖果、谷类食品(cereal)。另外,药品和有些保健品中也含有该色素。

2. 色素蓝2号(Blue #2,或Indigo Carmine):动物实验证明,色素蓝2号可导致肿瘤,特别是脑肿瘤。含有该色素的食品有:有色饮料、糖果和其它食品;药品和宠物食品中也经常添加该色素。

3. 柑橘红2号(Citrus Red #2):导致小鼠产生膀胱癌和其它器官癌症。该色素主要用在佛罗里达柑橘的皮上。

4. 色素绿3号(Green#3或Fast Green):导致小鼠产生膀胱癌和睾丸癌。该色素主要用于药品、护肤品、牙膏等。很多食品中也含有该色素,例如:糖果、饮料、冰激凌、果汁冰水、药品、口红和化妆品。

5. 色素红3号(Red #3或Erythrosine):导致实验动物产生甲状腺癌。含有该色素的食品有:香肠、醉樱桃、糖果、焙烤食品,另外还有口服药。

6. 色素红40号(Red#40或Allura Red):导致小鼠产生淋巴癌、多动和过敏。很多饮料、焙烤食品、糖果、谷类食品(Cereal)、药品和化妆品中含有该色素。

7. 色素黄5号(Yellow#5或Tartrazine):导致儿童行为不正常。含有该色素的食品有:焙烤食品、饮料、糖果、谷类食品(Cereal)、果冻和其它食品。此外,药品、化妆品和宠物食品中也含有该色素。

8. 色素黄6号(Yellow#6或Sunset Yellow):导致实验动物产生肾上腺肿瘤,有时还产生过敏反应。含有该色素的食品有:有色焙烤食品、谷类食品、饮料、糖果、果冻和香肠。此外,药品和化妆品中也含有该色素。

色素没有任何营养价值,对身体只有毒性的作用,添加在食品中的目的是使食品美观,吸引消费者购买,特别吸引孩子的注意力。孩子越爱吃的食品,颜色越是鲜艳,包括冰激凌、饮料、糖果、点心等。反过来,颜色越是鲜艳,孩子越是想吃。吃这样的食品对孩子的身体发育非常不利,一方面摄入了太多的毒素(色素和混合色素),同时又吃了太多的糖(高果糖玉米糖浆,来自于转基因玉米),更进一步增强了对身体的毒性;另一方面又使得孩子失去吃正餐、吸收营养物质的机会(吃零食影响吃正餐)。

毒素与缺乏营养的结合将极大的增加患病的机会,包括前面所提到的身体疾病和精神上的疾病。研究表明,色素可导致大脑过敏,从而引发抑郁、暴躁、自杀倾向、心理障碍、多动、犯罪和精神病等4,5。

或许您认为少量的添加剂对身体没有问题,但您是否意识到,您吃的加工食品中可能几乎都有化学物质,它们的总和对身体会有怎样的效果?如果您身体已经累积了过多的毒素(食品中不仅仅有色素,还有防腐剂、增味剂、保鲜剂、增稠剂等化学物质,另外还有农药残留),在继续摄入毒素(化学物质就是毒素)的情况下,您的身体是否还会有能力去对付不断进来的毒素?这些背后的因素是否值得我们去考虑(身体的解毒能力是有限的)?
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