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来源:健康社区

我们每天应该吃一定量的奶制品,包括牛奶、酸奶、奶酪。除了能够提供最优质的蛋白质之外,奶制品还能够提供多种维生素和矿物质,其中特别重要的是钙。

奶制品里的钙是最容易被人体吸收的,很难被其他食品替代。我们一天需要的钙是1000毫克左右,而一袋224毫升的牛奶能够提供300毫克钙,所以如果一天能够喝3袋牛奶或者3杯酸奶的话,那么就能够基本上满足我们一天对钙的需求了。

在选择奶制品的时候要注意,我们说的奶制品指的是牛奶、酸奶、奶酪,而有的来自于牛奶的产品是不含钙的,不应该被归为奶制品,比如说黄油、奶油,这些不能算数。

其次在选择奶制品的时候,要选择那些脱脂的或者低脂的奶制品。低脂指的是奶制品脂肪的含量只有1%,而脱脂当然指的是里面没有脂肪了。要避免选择全脂的牛奶或者是2%脂肪的牛奶,是因为它们里面含有对人体不利的饱和脂肪酸。所以要选择喝脱脂的或者是低脂的牛奶以及类似的奶制品。

有一些人喝不了牛奶,一喝就会拉肚子,这是因为他们患有乳糖不耐。那么这有两种解决的办法,一种就是喝酸奶,因为酸奶里的乳糖已经被转化成了乳酸,所以喝酸奶的话不会拉肚子。另外就选择那些不含乳糖的牛奶。在市面上也有这类的牛奶,价格要贵一些。

有一些人说我不习惯喝牛奶或者喝不起牛奶,因为在国内牛奶是比较贵的,或者对国内牛奶的质量不放心,因为时不时地会曝出牛奶里含有害物质的丑闻。那怎么办?能不能用大豆、豆浆、豆奶来代替?在一定的程度上是可以代替的。实际上豆浆、豆奶里含钙量是很低的,那么要选择那种用钙强化过的豆浆或者豆奶,也可以选择用氯化钙点卤的豆腐。
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