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2009-2-10 80后男人的厨房


原料:千张结500g,肉500g。

做法:

步骤1:锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。

步骤2:倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒,酱油,姜片,八角,花椒,煸炒几下。

步骤3:加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。

步骤4:大火收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd04747010098pe.html

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646-220-0243 闲居堂文物



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