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大洋网 2009-2-6

元宵节是中国人的狂欢节。俗话说“十五的月亮十六圆”,这是说月亮最圆之时往往在农历十六。不过,江苏省天文学会的天文专家告诉记者,今年元宵节,十五的月亮十五圆。该专家说,今年正月十五适逢“望日”,当日中午11时30分,月亮达到最圆,也就是月亮、地球、太阳正好在一条直线上,地球在中间。这无疑为元宵佳节又增添了几分情趣。

另据有关专家介绍,元宵节始于汉代,又叫“灯节”、“上元节”,已有2000多年的历史,是中国一个重要的传统节日。俗话说:“正月十五闹元宵”。专家表示,一个“闹”字,道出了元宵节的欢腾、热烈,也道出了元宵节与其他节日的不同之处。元宵节“闹”的方式很多,有张灯、观灯、舞龙、舞狮、扭秧歌、踩高跷、跑旱船等等。锣鼓喧天,满街鼎沸,游人摩肩接踵,笑逐颜开。所以有人说,元宵节也是中国人的狂欢节。




汤煮元宵:要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。

油炸元宵:热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。

拔丝元宵:先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水用文火化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将炸好的元宵入锅,与糖糊搅拌拔丝,迅速出锅,趁热食用。

穿衣元宵:芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘,要逐个摆开。

酒醉元宵:将特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。
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