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2009-02-03 ALTwww

  吃土豆有什么好处呢?土豆又称马铃薯、洋芋。它除含有丰富的碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、果胶、维生素、纤维素及无机盐,故有“地下苹果”之美称。但是你知道经常吃土豆有那些好处和坏处呢?

  好处:地下苹果,营养丰富 。

  有道是“一日一苹果,医生远离我”。马铃薯又名土豆,被誉为""地下苹果”。土豆价廉物美,各种营养成分比例均衡全面,一般粮食无法相比,其蛋白质含量是苹果的10倍。 土豆的矿物质含量也非常丰富,钙、磷、钾含量都很高,尤其是钾,在蔬菜类里更是名列前茅,钾离子有助于预防高血压。另外,土豆热量低、体积大、膳食纤维多,吃后易产生饱腹感,是理想的减肥食物。

  土豆的医疗价值极高。土豆切片敷在患处,可减轻轻度烫伤症状;土豆捣烂外敷,有助治疗皮肤湿疹;土豆加醋磨汁外涂,能缓解腮腺炎;生土豆汁还有解毒催吐作用。

  坏处:油炸土豆,身价暴跌 。

  可能大家经常看到“可乐、沙发、土豆文化”这嵝字眼,坐在沙发上,吃着薯条、喝着可乐看电视,这种不健康的生活方式,确实要引起我们的高度重视。薯片、薯条是经过油煎、炸方式制成的,它人为地增加了脂肪含量,并在油炸过程中产生大量有害物质,导致此时的土豆失去“本色”,变成高脂肪、高热量的不健康食品。

  不得不提的是,在土豆抽绿芽、变青或者腐烂时,会大量产生一种叫“龙葵素”的有毒物质,人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻或头晕等症状,严重时甚至导致死亡。因此,土豆要尽量吃新鲜的,切忌食用发芽土豆。

  关于薯类,烹调时尽量不用油煎、炸方式,这样会极大地破坏薯类原有的营养,严重浪费资源;还有,注意_定要蒸熟煮透一薯类中淀粉的细胞膜不经高温破坏,人体难以消化。
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