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2009-01-31


原料: 山药300g,鸡大腿肉300g,水发木耳一把。

做法
步骤1、山药去皮,洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。

步骤2、鸡大腿肉洗干净切块,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水腥气,1——2分钟就可以捞起来,冲个冷水洗去血污。

步骤3、锅重新放冷水,倒入鸡块,加姜片、胡椒粉和一小匙料酒,大火烧开转中火20分钟。

步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,(泡好的木耳要切几刀,不然太大了)。

步骤5、大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过为好了。

步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的口味,不要太相信书上所说的几克什么的,做菜还真是要靠平时的积累经验。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701007n3j.html


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