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2009-01-31


龟苓膏是用龟板、土茯苓、生地、金银花等中药材熬制而成的一种药膳,据说最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,如今的龟苓膏变得很普遍,超市中出售的罐装龟苓膏更像是一种甜品而不是什么“药”,只不过和果冻不同的是,在吃龟苓膏时候会想到此物还兼具美容养颜功效,心里更踏实罢了。

如今被开发成零食的龟苓膏中的药物成分已经比较少,所以吃起来也甜甜、QQ的,也方便很多,把药膏晦涩冗长的制作过程浓缩为简单的打开罐头,还真是方便亲民不少,这之中损失的那些细枝末节也就无从追究了。

超市还有一种做成小包装的龟苓膏粉,可以冲调后冷却成型,虽也是简单之至,但总起码“自制”了一番,满足了像我等这种闲不住的人的动手愿望。

龟苓膏吃起来苦甜参杂,清爽宜人,晶莹剔透的黑色药膏总好像隐藏着很多秘密,龟板之类的中药材总让人觉得晦涩而诡秘,以至于对眼前的黑色果冻产生敬畏的情绪。

清凉过后口中的苦涩如同追溯历史以后留下的余味,也如同经过岁月洗练的青花瓷——隽永而哀伤。

龟苓膏(用龟苓膏粉制作法):


材料: 龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。

做法:
1、龟苓膏粉,梧州出产的龟苓膏是最有名的。

2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。

3、加入2碗开水,水一定要够开,如果水不够温度可以加水以后在火上加热,直到变粘稠透明。

4、将调好的龟苓膏倒入盒子中,我用的是乐扣乐扣美特乐,可以密封减少水分散失防止异味进入,冷却成型即可,放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃,

加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味,也可以加入红豆沙、椰汁等等。


小贴士:
龟苓膏:是采用龟板、土茯苓等中药材熬制而成,有滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘,促进新陈谢,提升人体免疫力等作用。

但龟苓膏偏寒性,脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃;孕妇也不宜吃。

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