返回首页黄页分类新闻中国娱乐体育图片财经奇闻东说西说美女博客精选健康美食动物世界图说天下禁忌  
   关键词: 英文输入
     
回复文章 其它栏目: 当前位置: 大地360首页 » 私房美食
2009-01-22


豆角因为本身的质硬且味寡,还担着做不熟会有毒的恶名,所以通常都是加肉加料狠狠炮制它一番,直把个青翠欲滴的豆角折磨到色去形消方才作罢。这类菜品以四川的“干煸豆角”和东北“乱炖”为代表。

这种小火慢炖的下场源于豆角自身的“毒”,毒不去,不能食,所以烹饪豆角的过程也是一个去毒除害的过程。那么索性把去毒疗程单独化吧,先去毒,待毒素去尽,一身清白以后便能跻身大火炒制之列了,也再不用受那面目全非之苦!

据说豆角还是补肾佳品,在这个全民皆补的年月,那就多食豆角“他好我也好”吧!

蚝油炒豆角

材料:
豆角300克左右、木耳20克、胡萝卜50克

蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油

做法:

1、木耳用温水泡发,洗净沥干,撕成小朵待用

2、豆角摘去老筋,洗净,斜切成1.5厘米长的段,胡萝卜去皮洗净切片,蒜切蒜末

3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油,煮过的豆角会油绿欲滴,试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)

4、炒锅倒油烧至5成热,下蒜末、姜片爆香

5、下胡萝卜片炒软

6、下木耳同炒

7、下豆角同炒,加蚝油及生抽,最后加盐和鸡精调味即可

Q&A:

Q:豆角看起来绿绿的,会不会没熟。。。然后中毒?

A:放心吧,我吃过了,还活着

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010005v9.html


我来说两句(点击回复,无须登录)

646-220-0243 闲居堂文物



大地360提醒您:信息的合法性和真实性由信息提供者负责,不恰当信息所引起法律纠纷由信息提供者负责,与大地360网站无关。
 
    
大地360首页 » 私房美食
Message 快速回复(无须登录)

其它栏目:   
如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理.
大地360郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表大地360观点。Dadi360对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。
Dadi360 does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted.
© 大地360 - 关于大地360