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发表于 2009-1-3

卷心菜是人们饭桌的常吃的蔬菜,也是世界卫生组织推荐的最佳食物之一。卷心菜的吃法多种多样,荤素均宜,生熟皆可。没有小砂锅,可用炒菜锅代替。为避免成菜出锅时会破坏品相,要小心翼翼,保持原有的形状。成菜清爽鲜香,口感温润,色泽淡绿,犹如盛放的牡丹珍品--绿色牡丹花。这真是一款简单好吃的菜肴,应该说这是一款汤。

唐代刘禹锡《赏牡丹》诗云:“唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”花开富贵,国色天香。
  节日里上一款培根卷心菜,好吃,好看,好寓意,更添喜庆,祥和气氛。
 
材料: 卷心菜1个, 培根5片, 盐 、胡椒粉、 酱油。
做法:
1、卷心菜切剥去外层,切去底,用剜去梗,从底部用手层层剥松,顶部叶片相连,清水冲洗,放入锅里。

2、培根片一切为二,交错夹入卷心菜叶片之间。

3、锅倒入水,没过卷心菜七、八分,大火烧开,加胡椒粉,少许生抽,中小火煮10分钟,盐调味,出锅,香菜末装饰。
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646-220-0243 闲居堂文物



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