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大家好,好久没做菜了,因为最近有些忙,前天做了水煮鱼,给大家传上来!! 先说做法吧,很简单的!



材料:好人家水煮鱼料一包(好人家的水煮鱼料味比较正),里面有3小包(腌鱼的料、锅底料、麻椒包)。 草鱼一条3斤(弄成鱼片)。料酒少许、黄豆芽、盐少许备用。
1、用腌鱼的料和少量料酒把鱼肉、鱼骨分开,腌10分钟。这期间可以炒黄豆芽、不要炒的太熟、断生即可,放入大盆里待用。
2、锅里放些凉水,放入锅底料,感觉不咸后可再放少许盐,鱼头、鱼骨煮开5分钟后放入腌好的鱼肉,再次开锅沸腾后即可(鱼肉不可煮过,开锅即可,否则都会碎了)。把这些倒入有豆芽的大盆里,最上面放上麻椒包料。
3、热锅上放入花生油,油热后浇在大盆里的麻椒上,一锅香辣辣的水煮鱼做好了,和饭店里的味一样。

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646-220-0243 闲居堂文物



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