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搜菜谱网 发布时间:2007-6-22

海鲜什锦烩瓜环。煲熟的冬瓜入口即化,淋上蚝油芡汁更觉软滑味美,加了海鲜和什锦丁点缀,不失为一道简单美观的家庭宴客菜。


第 1 幅 材料: 冬瓜环1个(去皮挖心)、虾仁、带子(瑶柱)、红萝卜丁、西芹丁各适量



第 2 幅 冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软,小心捞起、保暖[清汤:可在水中加入适量鸡精和盐调味,令瓜环入味]





第 3 幅 虾仁、带子先炒熟





第 4 幅 爆香蒜蓉下素丁炒香,再放入虾仁、带子、少许盐抄匀





第 5 幅 趁热把海鲜什锦填于瓜环内,把蚝油芡烧开,芡汁浇在瓜环上即可【芡汁:蚝油、糖、生粉、水】




第 6 幅 简美家庭宴客菜——海鲜什锦烩瓜环


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646-220-0243 闲居堂文物



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