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搜菜谱网 发布时间:2007-6-22

“开屏武昌鱼”是在清蒸武昌鱼的基础上,用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀片,展开成美丽的孔雀开屏卖相,鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味,吃起来鲜嫩爽滑,是色、香、味、形俱佳的美食佳肴,故有“湖北第一菜”的美誉!


第 1 幅 材料: 武昌鱼一条约1斤重,切下头尾,从头部以下的切口处挖出内脏(不要开腹取内脏),洗净拭干水份



第 2 幅



第 3 幅 孔雀喜开屏: 开屏武昌鱼




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646-220-0243 闲居堂文物



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