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2008/11/28


  材料:  
虾仁·100 克  
水发海参·100 克
干贝·25 克
  白果·25 克
  豆腐脑·250 克
  鸡蛋·1 个
  香葱·1 棵
  生姜·1 小块
  香菜·2 棵
  淀粉·适量

  调料:
  高汤·8 大匙
  料酒·1 大匙
  胡椒粉·1 小匙
  精盐·1 小匙

  做法  
1.虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉;葱、姜、香菜洗净切末;白果洗净;
  2.海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片;
  3.干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝;

  4.将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味;
  5.慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可。

  

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