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来源:新浪美食





材料:日本豆腐四个、肉50克、淀粉、鲜红椒、葱、蒜、姜、蒜、油、盐、老抽、香油



做法:1、日本豆腐整管取出,每个切成五块(容易碎,一定要轻)

2、淀粉全部倒入一个大碗中,将切块的日本豆腐放进去,摇动碗,让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉

3、锅里放油烧热,放入豆腐中火炸至金黄

4、捞出沥油备用

5、肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米

6、另起锅热油,烧至五、六成热,放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀

7、加入一勺高汤

8、倒入炸好的豆腐,放盐、老抽拈锅翻炒均匀,出锅前淋少许香油

9、倒入提前烧热的铁板,撒上葱花即可



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