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来源：新华报业网-扬子晚报作者：柳扬

山药五彩虾仁

　　材料：山药 1斤、虾仁半斤、豌豆荚 2汤匙、红萝卜半条。

　　调味料：

A：盐 1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙；

B：糖、醋少许、太白粉适量、香油少许

　　作法：

1、山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥干、切长条波浪块，入滚水中烫，再泡水备用。

　　2、虾仁洗净，以A料腌 20分钟。

　　3、虾仁跑油捞起。

　　4、最后起油锅把山药、红萝卜、虾仁，爆香（同炒片刻），加入太白粉，等汤汁稍干，放入豌豆荚，再淋上香油即可。

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