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来源:飞雪无霜的美食博客 blog

酱扒茄子的版本也有很多种了,今天做这种,用微波炉加热茄子,不用油煎,相对健康点。


健康版酱扒茄子

原料:茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

调料:黄豆酱35克、盐1/2茶匙(2克)、白糖1茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)、香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、准备材料,肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末;

2、茄子洗净后,切几刀,头部不切开;



3、放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下;

4、锅中放油,倒入葱末和肉馅;


5、炒熟;

6、加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱;


7、炒好后,倒入码好的茄子上;

8、锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上。



飞雪有话说:

1、这道菜为东北名菜。

2、茄子本应该在锅中用油煎好,但放入微波炉中转熟,相对健康。

3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟,或是用水将茄子焯熟。

4、本菜中用的黄豆酱,最好的东北黄豆酱,如果没有,可以用本地的黄豆酱来代替。

5、最后的蒜末有点睛之笔,不可不放。
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